为提高同学们的专业知识水平和文化素养，培养广泛的兴趣爱好和儒雅的礼仪，6月11日，旅游管理系诚邀豪醉尊礼文化活动策划有限公司总经理冯昀女士到我院进行“浅谈葡萄酒文化与品鉴”讲座，旅游管理系主任甘巧林教授、系党总支书记汪椿东、系全部老师出席了本次讲座。     冯昀以现代各种葡萄酒的问题拉开了本次讲座的序幕。她描述自己的一次酒庄经历，引起同学们对葡萄酒的认知兴趣。随后，她巧用一些特殊壁画和地图展现出葡萄酒的悠久历史和发展历程，同时向同学们介绍了世界范围内种植葡萄的地理位置。冯昀按工艺、颜色、糖分酿造过程进行葡萄酒的分类，详细解说了新旧世界葡萄酒在规模、工艺、口味、品种、包装等的异同。在互动环节，她拿来几款不同品牌的葡萄酒，从葡萄酒标签、瓶塞、色泽等方面讲述如何品鉴。葡萄酒品鉴主要有以下四个步骤：第一，观色。主要根据色泽来判断酒的新鲜程度；第二，摇晃。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色；第三，闻香。即闻酒的味道；第四，品尝。品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。讲座使同学们在短时间内掌握从酒的颜色、味道等来判断其价值和基本葡萄酒品鉴的步骤、方法，并对于常见的品酒术语、酒标以及常见酒的品种等都能有所了解，拥有了一定的判断力。最后，冯昀还简单介绍葡萄酒与食物的搭配艺术，并一一解答同学们提出的问题。本次讲座气氛热情、和谐。