新快网： https://news.xkb.com.cn/cyy/2016/1011/14761837242133.html   　　说起烘焙，可能你脑子里立刻浮现的是暖橙灯光中的欧式面包屋，还有那充斥在空气中的黏腻甜香。也许你也曾梦想过亲手用烤箱做出一块香浓的芝士蛋糕，现在机会来了，广州商学院几个大学生组成的“豆之初”概念烘焙团队，自主创业开的烘焙店，可让你梦想成真。     　　在“豆之初”概念烘焙店门口最先看到的是脚下那张笑得一脸萌贱的熊地毯，推开玻璃门就能看见一个海军风格装潢的温馨空间，从复古音响里传出悠悠的歌声，这是个能让你“烘焙之魂”大显身手的地方。 　　“豆之初”创始人是广商旅游学院大三学生吕京遐（以下简称豆子），看上去文文静静的样子，但只要谈起烘焙的话题，她就能像舌灿生莲般滔滔不绝，烘焙方法和原理信手拈来。就算是和她初次见面的人，也能从她眼里发现她对“烘焙”倾注的热情。 　　在豆子高二那一年，她第一次接触烘焙。但那年，面包店的香精、色素、增白剂、防腐剂等问题频频爆出，而且有些店家为了迎合大众的口味，把糕点弄得很甜。太甜的东西，吃多了对身体不好，但她妈妈又特别喜欢吃。 　　因为担心妈妈吃坏身子，她就和妈妈说：“你买一台烤箱回来给我呗，我给你做。”结果她妈妈真的买了。之后，她就一直用那台面包机做土司。但是因为是面包机，做的蛋糕不是很好看。为弄更好吃的东西给妈妈，她让妈妈再买了个烤箱。 　　有了烤箱之后，豆子好像打开了新世界的大门，开始自己做蛋挞，做东西给她妈妈吃，当然也仅是小打小闹的那种。但因为有了烤箱，自己会做的东西越来越多，曲奇、戚风蛋糕、芝士蛋糕、土司、饮品等。可能自己在这方面会有一点天赋，做出来的东西都很不错。 　　慢慢地，豆子就开始思考开一间属于自己的小店铺。刚好她妈妈在网站上看到有公寓转让，问她想不想转。她想有个自己的地方也好，所以就在这个公寓“定居”下来，开起了属于自己的小店。   　　2015年11月5日，豆子的小店——“豆之初”概念烘焙开门营业，但整个店的工作人员只有一个人，即她自己。刚开业时，客流量比较大，一个人忙里忙外，有点焦头烂额。“匆忙开店，算是我自己的一个失误”，豆子如是说。 　　因为微信集赞活动，店里开业的时候来了不少领礼品的人，而其中的一部分人留下来成了“豆之初”团队第一批成员。目前，团队成员有10人，烘焙7人，园艺3人，主要工作是烘焙和园艺。他们主要来自旅游学院和会计学院，大二和大三各占一半，采用传帮带的形式开展工作，每个大三的都带一至两个大二的一起学。跨专业、跨年级的组合，让大家可以学到更多东西。 　　“一开始那个时候真的是最举步维艰的时候”，豆子说起创业初期的时候还有些感叹，“最开始的时候这里是一个很小的房间，我们的财产就一张料理桌，在加上一个小桌子。后来把墙砸了，然后自己刷墙啊，买了软装装好，那些热水器都是我们自己弄的。”除了硬件设施的不足，资金更是悬在这个新生小店头顶的当务之急。当时情况如此艰难，团队成员们主动凑钱相助的行为也让豆子感动不已。 　　后来随着微信公众号上的宣传慢慢展开，以及成员在微信朋友圈内宣传，还有与新成员一起广而告之，店里的生意逐渐多了起来。去年冬天是“豆之初”生意最好的时候，由于只有晚上营业，店里一天满打满的营业时间是三小时，而那时最高一天有7单，节假日前后更是特别多人来做曲奇送朋友，甚至也有心灵手巧的男生过来做蛋糕送女朋友，那段时间正是豆子最得意的日子。   　　“豆之初”不像外面的商业DIY工坊一样有固定的制作套餐，只要有方子，有原料，你可以在这里做任何想做的烘焙食品。在正式开始动手之前，豆子都会向顾客询问两件事情，一是对甜度的喜爱程度，二是希望成品要好看还是好吃。调整和试验方子是豆子的日常，所以她能快速根据顾客喜好定制最适合的配方比例。至于成品的用途不同可以决定成品的烘烤时间，时间长，曲奇上色完整，会更好吃；但如果想追求送礼的精致，烘焙时间就短一些，口感没那么酥脆却会格外好看。 　　除了学生，也有不少老师光顾，旅游学院黄莎老师和王晓宁老师来得比较多，经常给一些指导意见。后来有一次，一个信息管理的老师带儿子来做曲奇，同行的还有另外两个老师和他们的孩子。那是豆子第一次教小朋友用到刀具，心里特别紧张，结果她惊喜地发现其中一个女孩对烘焙兴趣盎然，动手能力很强，成品效果也很令人满意，这让豆子感到十分有成就感。 　　其实豆子的生活也是一样，面对创业的艰辛只要经历过的人都会感受过，而且由于对纯天然原料的坚持，豆之初的收益非常少。但是同样地，在这段创业时光里，能收获团队里共患难的伙伴，还有这个能够分享烘焙乐趣的独立空间。除了烘焙，“豆之初”还尝试着融入了绿植文化，提供教学植物分类、种植还有养护的交流，结合鲜花与香草的烘焙教程也别具风味。 　　毕业，对于大三的豆子来说并不是一件遥远的事情，豆子的心情正如店里墙上挂着的一个牌子上面写的那样：如来“豆之初”的客人，有三成因为这里而改变，把烘焙当作一个家庭不可或缺的技能，那我就有做下去的动力。  　　采访最后，记者问吕京遐，店名为什么叫“豆之初”？“因为大家都叫我豆子，原想取‘不忘初心，方得始终’这个名字，但是觉得这个名字太长，就考虑缩减，取了‘之初’二字，也有‘人之初，性本善’的意思。”豆子这样解释她的店名。小店宣传图上写着这样两句话，也是“豆之初”所奉行的理念：“纯手工，无添加，美味尽在豆之初”。